Regole d'oro della dieta per nutrirsi come un monaco!
Regole d'oro della dieta per nutrirsi come un monaco!
La dieta seguita dai monaci del Monte Athos è semplice, gustosa e assolutamente salutare. Basata su ingredienti puri, che la terra greca offre in abbondanza, diventa uno scudo contro il cancro e molte altre malattie.
I monaci del Monte Athos consumano cibi senza conservanti, grassi e condimenti. Fanno pasti piccoli in orari specifici della giornata, si allenano naturalmente con le attività agricole e altre occupazioni quotidiane e, soprattutto, sono temperanti.
Le loro regole alimentari sono rigorose:
Astinenza dalla carne. Anche a Pasqua preferiscono pesce fresco, che consumano durante tutto l’anno secondo un programma.
Usano olio d’oliva nei cibi solo il martedì, giovedì, sabato e domenica. Non utilizzano altri grassi per cucinare. Burro, grassi da cucina, margarine, panna, besciamella e prodotti simili non trovano posto nella loro cucina.
Digiunano da pesce e olio per 40 giorni prima di Natale, 50 giorni prima di Pasqua e 15 giorni prima delle feste dei Santi Apostoli e della Vergine Maria il 15 agosto.
Consumano grandi quantità di olive, verdure, pane e pasta per 240 giorni all’anno.
Per rafforzare l’organismo, bevono latte e mangiano formaggi, uova e torte non da digiuno nei giorni in cui non si astengono dall’olio o dopo i grandi periodi di digiuno.
Raramente consumano calamari, polpi, seppie, aragoste e simili durante i periodi di digiuno (tutti i molluschi sono considerati cibi da digiuno perché privi di sangue).
Mangiano tutto l’anno, senza restrizioni, erbe in insalata, funghi e frutti di bosco (fragoline selvatiche, corbezzoli, more, corniole, castagne, ecc.).
Consumano in modo limitato vino, tsipouro, caffè, tè, loukoumi e halva.
I loro cibi sono gustosi?
Come rivela il monaco Epifanios Mylopotaminos, cuoco al Monte Athos per oltre 35 anni:
«I monaci del Monte Athos apprezzano moltissimo i loro cibi, il pane impastato con le loro mani, il loro vino. Gli ingredienti che usiamo sono puri e la nostra cucina non è complicata, ma il più semplice possibile. La bellezza dei sapori, del resto, non deriva dalla varietà, dai molti condimenti o da metodi di cottura elaborati. Quando gli ingredienti sono puri, non serve molto sforzo per esaltarli. Per preparare, ad esempio, delle patate in umido, se le patate sono gustose, il piatto sarà buono. Servono una cipolla, dell’olio e un po’ di pomodoro. Al massimo, si può aggiungere un pizzico di pepe nero o un po’ di origano».
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